Frango ao Vapor com Manteiga Picante de Coentros

Ingredientes:
60g manteiga à temperatura ambiente (pode substituir por azeite, fica mais saudável e igualmente bom)
1 malagueta fresca s/ sementes ou 1/2 c. chá de piripiri
5g folhas de coentros
4 peitos de frango (aprox. 180g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500g água

Sardinhas ao Sal

Ingredientes:
8 sardinhas, s/ amanhar
2000g sal grosso
500g água

Sopa de Tomate e Beringela

Ingredientes:
600g beringelas descascadas e cortadas em pedaços
150g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
500g tomate chucha, cortado em pedaços
1/2 c. chá de colorau
1 c. chá de adoçante
500g água
1 c. chá de caldo de legumes feito na Bimby
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Orégãos q.b. p/ servir

Frango de Fricassé

Ingredientes:
20g salsa
250g cebola
3 dentes de alho
30g azeite
1000g frango, limpo e cortado em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 gemas de ovo
Sumo de 1 limão

Filetes de Peixe com Curgete e Cogumelos

Ingredientes:
4 filetes de peixe branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
5g salsa
1 dente de alho
4 chalotas
30g azeite
300g cogumelos frescos laminados
Mostarda Dijon q.b.
200g curgete, cortada às rodelas
4 c. sopa de vinho do Porto
500g água