Fricassé de Pescada

Ingredientes:
800g medalhões de pescada, descongelados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 2 limões
10g salsa
500g água
100g cebola
50g azeite
50g vinho branco
200g natas de soja
2 gemas de ovo

Polvo da Consoada

Ingredientes:
1200g polvo, cortado em pedaços grandes
100g água
Sal q.b.
Casca de 1 cebola
300g couve portuguesa, cortada em tiras
5 dentes de alho
20g coentros
200g azeite
Pimenta q.b.

Bifes com Molho de Café

Ingredientes:
100g manteig (ou azeite para ser mais saudável)
500g bifes de novilho, cortados ao meio
50g vinho branco
100g água
1 c. chá de caldo de carne feito na Bimby
Pimenta
200g creme de soja
2 c. chá de café solúvel

Salada com Tiras de Peru e Framboesa

Ingredientes:
3 dentes de alho
30g azeite
300g bifes de peru cortados em tiras
20g molho de soja
150g framboesas frescas
150g mistura de alfaces
Folhas de coentros q.b.

Feliz Páscoa!

Que o coelhinho traga muito mais que ovos de chocolate!

Que ele traga muita paz, amor, saúde, felicidade, compreensão e carinho!

Frango ao Vapor com Manteiga Picante de Coentros

Ingredientes:
60g manteiga à temperatura ambiente (pode substituir por azeite, fica mais saudável e igualmente bom)
1 malagueta fresca s/ sementes ou 1/2 c. chá de piripiri
5g folhas de coentros
4 peitos de frango (aprox. 180g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500g água

Sardinhas ao Sal

Ingredientes:
8 sardinhas, s/ amanhar
2000g sal grosso
500g água

Sopa de Tomate e Beringela

Ingredientes:
600g beringelas descascadas e cortadas em pedaços
150g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
500g tomate chucha, cortado em pedaços
1/2 c. chá de colorau
1 c. chá de adoçante
500g água
1 c. chá de caldo de legumes feito na Bimby
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Orégãos q.b. p/ servir

Frango de Fricassé

Ingredientes:
20g salsa
250g cebola
3 dentes de alho
30g azeite
1000g frango, limpo e cortado em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 gemas de ovo
Sumo de 1 limão

Filetes de Peixe com Curgete e Cogumelos

Ingredientes:
4 filetes de peixe branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
5g salsa
1 dente de alho
4 chalotas
30g azeite
300g cogumelos frescos laminados
Mostarda Dijon q.b.
200g curgete, cortada às rodelas
4 c. sopa de vinho do Porto
500g água

Creme de Curgete

Ingredientes:
100g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
50g alho-francês, só a parte branca cortada às rodelas
600g curgete, cortada em pedaços
600g água
2 c. chá de sal
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100g queijo-creme, mais q.b. p/ servir

Coelho de Coentrada

Ingredientes p/ a Marinada:
1 coelho, partido em pedaços
Sal q.b.
200g vinho tinto
5 dentes de alho esmagados
1 molho de salsa
1 c. chá de cominhos
6 cravinhos
10 grãos de pimenta preta
1 folha de louro

Canivetes com Molho de Tomate e Limão

Ingredientes:
1000g canivetes
Água q.b.
Sal q.b.
350g cebola
4 dentes de alho
50g azeite Clássico Espiga
400g tomate maduro, cortado em pedaços
30g sumo de limão
1 piripiri
Cebolinho q.b. picado p/ polvilhar

Ricota

Ingredientes:
50g vinagre de vinho branco
1500g leite gordo
200g natas
1/2 c. chá de sal

Iogurte Grego

Ingredientes:
1000g leite meio gordo
120g iogurte natural
1 c. sopa de adoçante
40g leite em pó magro

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 5 Min., Temp. 50, Vel. 3. Retire para um recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas.
Após este tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e o cesto dentro de uma taça para que escorra o soro.
Leve ao frigorífico durante 4 horas.
Retire cuidadosamente para recipientes herméticos previamente esterilizados.
Guarde no frigorífico até ao momento de consumir.

Nota: Se desejar um iogurte mais cremoso pode adicionar 200g de natas, preferencialmente de soja.
           O número de horas que o iogurte é coado vai determinar a sua consistência final.

Origem: Adaptado do livro As Melhores Receitas de 2012 da Revista Bimby

Salada de Ovas

Ingredientes:
1000g ovas de pescada ou de bacalhau
1000g água
70g pimento amarelo
70g pimento vermelho
70g pimento verde
70g pimento laranja
150g cebola
30g coentros
15g cebolinho
1 c. chá de sal
100g azeite
30g vinagre de vinho branco ou outro a gosto

Creme de Curgete e Brócolos

Ingredientes para 8 doses:
30g azeite
50g cebola
2 dentes de alho
500g curgete cortada em pedaços
200g brócolos cortados em pedaços
150g couve-flor cortada em pedaços
1000g água
1 c. chá de sal

Frango na Púcara

Ingredientes para 6 doses:
2 dentes de alho
30g azeite
1 frango partido em pedaços (aprox. 1200g)
6 chalotas cortadas ao meio
100g bacon cortado em tiras
600g tomate em pedaços
20g vinho do Porto
20g aguardente
100g vinho branco
20g mostarda Dijon
2 c. chá de sal
1 malagueta seca

Lombinhos de Porco com Tomate e Manjericão

Ingredientes para 4 doses:
30g azeite
2 chalotas
500g tomate em pedaços
1 c. de sopa de molho inglês
10g mostarda Dijon
10g vinagre balsâmico
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
10 folhas de manjericão
2 lombinhos de porco (aprox. 700g)
1200g água

Picanha ao Sal com Molho Vinagrete

Ingredientes para 6 doses:
200g cebola
50g pimento verde
50g pimento vermelho
100g de azeite
1300g água
30g vinagre
400g tomate maduro cortado em cubos pequenos
1 pitada de sal fino
2 dentes de alho
800g picanha
1500g sal grosso
2 folhas de louro